Portersteak, Rinderlende in Porter Beer, Johannisbeersaft, Wacholderbeeren
dazu Kartoffelgratin
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Wallenbergare
Schwedisches Kalbshacksteak mit Kartoffelpürée,
Erbsen und Preiselbeeren
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Schweinefilet Medaillons
in Estragon-Sahnesauce und Amandine Kartoffeln
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Rinder Eintopf Bourguignon
mit Rotweinsauce, Marktgemüse und in Speck gerösteten Champignons
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Reh mit Karotten Mousseline
gewürzt mit Piemont Haselnuss und Bruichladdich Whisky
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Reh nach Elsässer Art im Schmortopf,
Pfeffersauce, Herbstfrüchte und Gemüse mit Wildfond und Steinpilzen
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Kaninchen auf Nizza Art
in Rotwein mit Marktgemüse und Oliven
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Schulter vom Lamm mit Aprikosen geschmort
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Lammhachsen in Wein, Knoblauch und Schalotten
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Traditioneller bayerischer Schweine-Krustenbraten
mit Kartoffelknödel und Rotkohl
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